Органолептические свойства: прозрачная или бледно-желтая вязкая жидкость со сладковатым вкусом, характерным легким ароматом Особенности:
расщепление сложной сахарозы на глюкозу и фруктозу на 100 %;
дает оптимальное соотношение глюкозы и фруктозы в готовом сиропе - 50/50;
удобство в применении;
полученный сироп не кристаллизуется, не выпадает в осадок.
Порядок приготовления инвертного сиропа: Подготовить чистую воду, после чего кипятить ее в течении 1-2 минуты. Для этого рекомендуется использовать мягкую воду из колодцев, талую, родниковую, или дождевую. ВНИМАНИЕ: Не рекомендуется использовать хлорированную воду! Смешать сахар с кипяченой водой (1:1 или 1,5:1 или 2:1 - зависит от желаемой концентрации сиропа), растворить и охладить. В охлажденный (40 °C) сахарный сироп добавить фермент Инвертаза и хорошо перемешать. При температуре от +40 до +50 °C выдержать сироп 24 часа, периодически помешивая. После этого инвертированный сироп нужно нагреть до температуры 80-82 °C, выдержать в течение 30 минут, чтобы смесь пастеризовалась. Сиропу необходимо дать остыть, после чего использовать по назначению. Дозировка: 1 мл препарата на 1 кг сахара
Рабочая температура: 50 °C
Средняя продолжительность инвертирования: 24 часа
Примечание: применять перед началом активного медосбора.
